Originalmente publicado em: A história da chipa: o "pãozinho" paraguaio que ganhou o coração dos mato-grossenses - O Livre
A chipa, um tradicional alimento paraguaio, é um pãozinho que nos acompanha todos os dias do ano. E, embora nada substitua a chipa clássica, o povo segue experimentando em cima da receita e prepara novas variedades mais contemporâneas. Originária das missões jesuítas e franciscanas da Governação do Paraguai, conforme registrado nas crônicas dos séculos XVI,…